Emily Seubert wurde 1999 in Aschaffenburg geboren und absolvierte von 2020-23 mit Auszeichnung ihre Ausbildung an der Hamburger Schule für Schauspiel. Zuletzt stand sie am Altonaer Theater und aktuell bei »Anthrpolis III - Ödipus« im Rahmen des großen Antikenprojekt von Karin Beier am Deutschen Schauspielhaus auf der Bühne. Seit 2011 arbeitet sie darüber hinaus regelmäßig als Synchronsprecherin und wirkte in vielen Hörspielen mit. 

Als Gast in »Der Schimmelreiter« ist Emily Seubert zum ersten Mal am Schauspiel Kiel engagiert und wird die Rolle von Haukes und Elkes Tochter Wienke übernehmen.