Yannick Illmer absolvierte seine Musicalausbildung 2018 an der Stage School Hamburg. Anschließend war er am Metropoltheater Bremen in DREI HASELNÜSSE FÜR ASCHENBRÖDEL.

Es folgten Engagements in HAIR und THE ADDAMS FAMILY bei den Burgfestspielen Jagsthausen und als Cover Frieder in BAROCK ME, GRÄFIN COSEL am Boulevardtheater Dresden, sowie in CHICAGO am Staatstheater Braunschweig.

2021 spielte Yannick in der Operette die DIE CSARDASFÜRSTIN am Mittelsäschsischen Theater in Freiberg. 

Von 2021 bis 2023 war er im Ensemble von SUNSET BOULEVARD am Theater Kiel.

2023/24 war Yannick im Ensemble in Stephen Sondheims FOLLIES am Staatstheater Wiesbaden zu erleben. Im Winter 2023/24 war er außerdem als Tänzer in BEST OF MUSICAL Tour durch Deutschland sowie ab Febraur 2024 ebenso als Tänzer in DIE CSÁRDÁSFÜRSTIN in Balzers/Liechtenstein engagiert. 2025 folgte ein Engagement in CHICAGO am Landestheater Niederbayern mit Vorstellungen in Landshut, Passau und Straubing.