Pia Koop hat an der Christian-Albrechts-Universität in Kiel Kunstgeschichte und Pädagogik studiert. Sie hospitierte 2021 am Schauspiel Kiel bei der Produktion »Von Mäusen und Menschen« in der Regie von Annette Pullen. Anschließend assistierte sie als Gast u.a. bei den Regisseurinnen Ulrike Maack und Kristin Trosits. Seit 2022 ist sie fest als Regieassistentin am Schauspiel Kiel engagiert und arbeitete u.a. mit Alexandra Liedtke, Malte Kreutzfeldt, Marie Schwesinger und Daniel Karasek zusammen.

Mit »Eine Art Liebeserklärung« von Neil LaBute legte Pia Koop in der Reihe 17 ihre erste eigene Regiearbeit vor und ist in der Spielzeit 2024/45 für die Regie von »Burn Baby Burn« verantwortlich.