Die Sopranistin Sujin Choi wurde in Daegu, Südkorea, geboren und absolvierte ihr Bachelor-Studium an der Kyungpook National University. Anschließend ging sie an das Opernstudio der Staatsoper Hamburg 2020-2022.
Ihre Ausbildung und Meisterkurse absolvierte sie bei Dorothea Röschmann, Bo Skovhus, Kwangchul Youn, Samuel Yoon, Renaud Doucet, Eytan Pessen, Gerd Uecke, Heran Hong und Sunyoung Seo.
Wichtige Partien ihres Repertoires sind Susanna / Barbarina (»Le Nozze di Figaro«), Adina (»L'elisir d'amore«), Adele (»Die Fledermaus«), Frasquita (»Carmen«), Musetta (»La Bohème«), Papagena / Erste Dame (»Die Zauberflöte«), Thibault / Une voix d'en haut (»Don Carlos«), die Contessa di Ceprano (»Rigoletto«) u. a.
Sie steht auf den Bühnen der Staatsoper Hamburg, des Theater Kiel, des Daegu Operahouse u. a.