Gaetano Triscari graduierte »cum laude« am Konservatorium für Musik Santa Cecilia in Rom unter der Leitung von Claudio di Segni. Im Alter von 18 Jahren nahm er das Studium bei Aldo Frattini und Rolando Nicolosi auf. Privatstunden nahm er auch bei der Sopranistin Sumi Jo. 
2015 sang er Bartolo in Rossinis »Il Barbiere di Siviglia« am Teatro Eliseo in Rom.
2016 sang er Dulcamara in »L'Elisir d'Amore« am Theater von Novoli; ebenso war er Teil der zeitgenössischen Oper »E luce Fu« im Teatro Eliseo, gefilmt und ausgestrahlt von Rai; und er interpretierte den Masetto in »Don Giovanni« beim Arezzo-Festival unter der Regie von Ludek Golat.
2017 sang Triscari Rossinis »Petite Messe Solemnelle« während des Festivals »Un organo per Roma« in Zusammenarbeit mit der Rossini-Stiftung von Pesaro. 2017 debütierte der junge Bass in der Oper »Bach House« von Michele dall Ongaro und Vincenzo de Vivo in der Rolle des Bach in der Sala Santa Cecilia in Rom.
2018 debütierte Gaetano Triscari am Teatro Pavarotti di Modena als Basilio in Rossinis »Il Barbiere di Siviglia«. Er sang das Stabat Mater von Rossini im Teatro Communale di Ferrara; Monterone in »Rigoletto« im griechischen Theater von Taormina; die »Petite Messe Solemnelle« zum Verdi-Festival im Teatro Regio di Parma; und er coverte Colline und il Doganiere in Puccinis »La Bohème« am Teatro Massimo di Palermo, dirigiert von Daniel Oren.
2019 sang er den Banco in Verdis »Macbeth« am Teatro Garibaldi von Modica; Monterone in »Rigoletto« am Teatro Comunale di San Severo für das San Severo Opera Festival; Zuniga in »Carmen« und Cover von Banco in »Macbeth« im Sferisterio von Macerata beim Macerata Opera Festival; sowie den Monterone im Politeama-Theater von Lecce.
2020 sang er erneut den Monterone am Galli-Theater von Rimini und Zuniga am Bellini-Theater von Catania. Sein Basilio in Rossinis »Barbiere di Siviglia« am Bellini-Theater von Catania wurde wegen Covid 19 abgesagt.
2021 sang Triscari Guccio in »Gianni Schicchi« im Opernfilm von Damiano Michieletto; Sciarrone in »Tosca« am Teatro Verdi in Pisa unter der Leitung von Hirofumi Yoshida und in der Regie von Enrico Stinchelli.
Zu seinen folgenden Projekten zählen der Billy Jackrabbit in »La Fanciulla del West« am Teatro Grande di Brescia, Teatro Sociale di Como, Teatro di Pavia und Teatro di Cremona.