Pia Koop hat an der Christian-Albrechts-Universität in Kiel Kunstgeschichte und Pädagogik studiert. Sie hospitierte 2021 am Schauspiel Kiel bei der Produktion »Von Mäusen und Menschen« in der Regie von Annette Pullen. Anschließend assistierte sie als Gast u.a. bei den Regisseurinnen Ulrike Maack und Kristin Trosits. Von 2022-2025 war  ist sie fest als Regieassistentin am Schauspiel Kiel engagiert und arbeitete u.a. mit Alexandra Liedtke, Malte Kreutzfeldt, Marie Schwesinger und Daniel Karasek zusammen.

Mit »Eine Art Liebeserklärung« von Neil LaBute in der Reihe 17 und »Burn Baby Burn« von Carine Lacroix im Sudio legte Pia Koop bereits erfolgreiche eigene Inszenierungen vor.