Julia Hattstein absolvierte nach Bühnenbildassistenzen in München eine Ausbildung zur Theaterplastikerin an den Münchner Kammerspielen sowie ein Bühnen- und Kostümbildstudium an der Kunsthochschule Berlin-Weißensee bei Prof. Volker Pfüller. Im Anschluss war sie Ausstattungsleiterin am Theater Erlangen und gastierte darüber hinaus am Schauspiel Hannover, am Staatstheater Wiesbaden und am Deutschen Theater Göttingen. In den vergangenen Jahren arbeitete sie in Berlin am Maxim Gorki Theater, am Theater am Kurfürstendamm und an der Vagantenbühne, am Schauspiel Frankfurt, am Theater Bielefeld, am Theater für Niedersachsen, am Staatstheater Cottbus und am Staatstheater Braunschweig. 

Nachdem sie am Schauspiel Kiel bereits für die Ausstattung von »Michael Kohlhaas« verantwortlich war, arbeitet sie bei »Die Weber« nun erneut hier mit Regisseur Dariusch Yazdkhasti zusammen.